Milch mit Zucker und der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen, Grieß dazu, kochen und umrühren. Eingeweichte Gelatine kräftig unterheben und Eigelb in die Masse rühren. Grießmasse in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Saft und Abrieb der Zitrusfrüchte unterrühren, geschlagenes Eiweiß unterheben und zuletzt die Sahne mit der Masse verrühren.
Und fertig ist die "Flammerei". Am besten schmeckt's mit roter Grütze. Teilen können Sie mit ungefähr 5 Personen, natürlich nur, wenn Sie wollen.
